شماره 238: ذهنیت میلک شیکی

پادکست دکتر مکری
آذر 1399

شماره 238: ذهنیت میلک شیکی

پادکست دکتر آذرخش مکری
شماره 238: ذهنیت میلک شیکی
Loading
/

متن پادکست

دوستان عزیزاگرموافق هستین یک پژوهش تأمل برانگیزدیگر رو خدمتتون معرفی بکنم،اگرخاطرتون باشه جلسه قبل هم به مقوله دارونماواثرباورهابه اصطلاح تلقین وانتظاراتمان برتغییرات بدنی اشاره داشتیم درهمین راستا یک تعدادی مقاله خدمتتون دراین جلسه وجلسات بعد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ارایه بدم،تاشماروبیشتربااین پدیده بسیار مرموزومعمایی دارونما آشنا کنم.اسم این پژوهش رو من خودم با ذهن خودم گذاشتم “ذهنیت میلک شیک”واین هم جزء یکی از پژوهش های ماندگاروبسیار تأثیرگذاره و به دفعات توی درواقع کتاب ها ومقالات مختلف به اون اشاره شده ،حالا چرا اسمش رو گذاشتم”ذهنیت میلک شیکی”همینطورکه شما ادامه این بحث روگوش کنید متوجه خواهیدشد.اصل مقاله این هست،یک ریپورتی بوده توی”Health psychology2011″چاپ شده؛”Mind Over Milkshakes”درواقع ذهن روی میلک شیک “Mindsets Not Just Nutrients”یعنی ذهنیت ماونه فقط محتوای غذایی “Milkshakes” ،”Determine Ghrelin Response”درواقع واکنش “Ghrelin”رومشخص میکند. قبل از اینکه ادامه این مبحث رو بهتون بگم یه اشاره ای بکنم خدمت اونایی که شاید با لغت “Ghrelin”آشنا نباشند؟ “Ghrelin”درواقع یک هورمون هست ووقتی شما گرسنه هستید درواقع کالری که شما دریافت کردیدکاهش پیدامیکند،”Ghrelin”ترشح میشه و”Ghrelin”میره به منطقه هیپوتالاموس ومغزواحساس گرسنگی رو درشما دامن میزندووقتی شما غذا میخوریدبسته به اینکه اون غذاشما چقدر کالری داره ،چقدرموادغذایی داره ترشح”Ghrelin”مهارمیشه ومیادپایین،پس اگر غذایی شما خیلی چربه خیلی کالری داره ،خیلی پرانرژیه بخورین “Ghrelin”شما می افته. پس شما اگرغذایی بخوریدکه فرض کنید،بیشترش رژیمیه ،بیشترکرفسه نمیدونم فیبره،سبزیجاته وکالری زیادی نداره”Ghrelin”شما افت نمیکنه واحساس گرسنگی شما باقی می ماند.دقت فرماییدیکی از عناصری که اشتها ما و غذاخوردن ماروتا حدی کنترل میکنند البته به این سادگی نیست تعداد زیادی فاکتوردخیل هست،ولی ترشح “Gherlin”هست. کسانی که این پژوهش رو انجام دادن “Alia J.Crum” ازدانشگاه “Yale”وتوی نویسنده ها شما اسم”Peter Salovey”رو میبینید،”Peter Solovey”کسی بود که درمورد هوش هیجانی درموردمقوله رفتارهای بهداشتی خیلی پژوهش کرده وفردبسیاری شناخته شده ای هست ودرایران هم کتاب هایی از او ترجمه شده است.حالا ببینیم تو این مقاله اومده چیکارکرده وچگونه نشان داده مقوله ذهنیت ما باورهای ما روی بدن ما وروی فیزیولوژی ما اثرمیزارند،چون من میخوام این پدیده دارونمایی بیشتر تواین جلسه وجلسات برای شما توضیح بدم حس کردم این یک مقوله کلیدی هست.اینا اومدن یه کارکردن یک “Milkshakes”رو تهیه کردن وروش دوتا میشه گفت برچسب یالیبل متفاوت گذاشتن یعنی تو گروه پژوهش به یک عده همون برچسب با این برچسب رو دادن ودرگروه دیگ”Milkshakes”روبا یه برچسب متفاوت دادن.این برچسب رواگه شما نگاه کنیداولاً کالری که توش نوشته ،نوشته”620کیلوکالری”یعنی مقدارش زیاده ورقم هایی که درمورد چربی،کلسترول وکربوهیدرات نوشته بالاست مثلاًاشاره کرده که 63گرم کربوهیدرات داره،30گرم چربی داره حتی اسمش هم یک اسمه پررنگولعابه گذاشته”INDULGENCE”یعنی خودت رو دریک حالت خوشایندرهاکردن درواقع اسم Milkshakes””روگذاشته” INDULGENCE” “Decadence you Deserve”اون حالت درواقع رها شدگی که شما نیاز داری ودرگروه دیگه اومدن برچسب متفاوتی گذاشتن ببین اصن این نگاه کن برچسب تیره هست چقدرمفهوم شکلاتو کالری همچین لذت بردنو خوشگذروندن توش برجسته هست واین یکی یک مفهوم سلامت هست یک برگ گیاه گذاشته وبعد”Sensi-Shake “درواقع “Shake”میشه گفت معقول “Guilt free satisfaction”که میشه گفت ارضا شدن بدون گناه وروش برچسبی که زده اینه که “140کیلوکالری”داره ودرکنارش چربیش رو “0زده”وکربوهیدارتش رو”20گرم”زده ینی شما میبینی اون قبلیه برچسبش همچین برچسبه خیلی خوشگذارنیووصورچرانیوهمچین خوردن کالری هست واین یکی یک برچسب معقول داره،حالا خوده”میلک شیک ” واقعاً چقدرکیلو کالری داشته “380”تا داشته یعنی نه”140″این بوده نه درواقع اون”620″قبلی بوده وسط این دوتا قرارداشته. وبعد این “میلک شیک “روبه افرادداده،وقتی که ازافراد قبلش پرسیده خب این برچسب هاروخوندی فک میکنی چقدراین”میلک شیک”سلامته اون “Milkshakes Sensi-Shake”افرادگفتن خیلی خب از صفرتاصد نمره بدیم به نظرمون نمره 70میگیره “Milkshakes”معقولیه خیلی چیز خوبیه رژیمیه این متکی برسلامته درصورتی اون “INDULGENCE”که اصن اسمش رو هم گذاشتن “INDULGENCE”درواقع خیلی نمره پایینی گرفته بوده نه بابا این اصلن سلامت نیست این مثلا 10تا15نمره بهش دادن منتهی اتفاق جالب چی بود؟ اتفاق جالب اینه که شما در این منحنی میزان ترشح “Ghrelin”مشاهده میکنید.زمانی که درواقع به افراد”میلک شیک”رو معرفی کردند”20″دقیقه بعدازشروع آزمایش بوده ینی اینجا وزمانی که “میلک شیک “رو دادن این ها بخورند،دقیقه”60″بوده یعنی در اینجا”Milkshakes” رو ارائه دادند که فرد بخوره و شما ترشح ”Ghrelin” رو نگاه کنید ترشح”Ghrelin”که یک هورمون است و قاعدتاً نباید پدیده‌ای خود آگاه باشد. وقتی افراد “Sensi-Shake “خوردن میبینید که ”Ghrelin”شون خیلی پایین نیومده در صورتی که وقتی “INDULGENCE” و کالری بالا خوردن ببین ”Ghrelin”چقدر میاد پایین یعنی در واقع اشتهاشون رو گرفته احساس کردن کلی کالری بهشون رسیده ممکنه شما بگین که خوبه آره این تلقینی رو شو خونده که” ۶۲۰ کیلوکالری “گرفته ولی پیامی که این مقاله داره اینه که این اسمشو هر چی میخوای بزاری اثر دارو نمایی، اثر تلقین، حتی در سطح هورمونی و حد سلولی خودش را نشان داده یعنی اون مراکزی که ”Ghrelin”و ترشح می کنند ترشح کمتری انجام دادن یعنی مغز اومده و روی روده ها ،روی دستگاه گوارش اثر گذاشته و ترشح ”Ghrelin”مهارکرده و”گرلین” یک ماده هست که اشتهای شما را افزایش می‌دهد .به عبارت دیگه وقتی افرادیک”Milkshakes” خوردندکه که فکر کردن ۱۲۰ کیلو کالری داره هورمون ها و ترکیبات شیمیایی بدنشو متناسب با اون ترشح شده و این نشون میده که در واقع وقتی شما خیال می کنی کالری بالا دریافت کردید بیشتر احساس سیری می کنیم و این بیشتر احساس سیری به نوعی شما را می کشونه حتی درحدفیزیولوژی واهمیت این مقاله میشه گفت در این بوده .حالاهمین گروه در واقع خانم”Alia J.Crum” اومد سال ها بعد2019هم پژوهش دیگری انجام دادکه میشه گفت مکمل اونه و در واقع نشون داد حالا اینکه گفتم تأمل برانگیزه حالا شما هم روی اون قسمتش شما فکرکنید که عجیبه که حتی باور ما حتی روی فیزیولوژی و هورمون های ماهم اثر داره و دیگری این بود که حالا اگه اینجوریه پس این داستانی که ما بیاییم اسم غذارو خیلی رژیمی و ضعیف و کم رنگ بزاریم شاید سیاست خوبی نباشه ،یعنی یه بخشی نه همش دقت کنید دوستان همیشه اثربخشی یه ماده بخشیش جنبه باور، انتظارات، تلقین و پلاسیبوهه و بخشیش رومیشه گفت اون اثرمستقیم خوراکی یا دارویی میگه بخشی از اینکه شما وقتی غذاهای کم کالری میخورید، غذا های رژیمی میخورید، میرید قوطی های در واقع مثل شیر کم چرب می خورید، پنیر کم چرب میخورید و حس می‌کنید که با این رژیم نمیتونم بگیرم بخشیش مال اینه در واقع سیستم مغزی شما در واقع به نوعی حرکت میکنه که خوب من کالری نگرفتم پس اشتهای شما باقی میمونه ترشح “Ghrelin” شما هم باقی میمونه.واینو اومده بودپژوهش کرده بود که درستش اینه که اونایی که می خوان رژیم بگیرند،اونایی که میخوان غذای سالم بخورند،بیایم برچسبهای همچنین پرطمطراق و پر انرژی و پرکالری حالا به دروغ هم نمیشه مردم رو فریب داد ولی اسم های پررنگ ولعاب بزاریم نه اسمهای جون ندار مثل” Sensi-Shake “مثلا میشه گفت شیک معقول درصورتی که باید بزاریم شیک فاجعه،شیک نمیدونم انفجاری “Smart food policy for healthy food labeling”درواقع سیاست هوشمندانه برای برچسب زدن برغذاهای در واقع سلامت اومده نگاه کرده که اگه مابیایم نامگذاری متمرکز بر سلامت بکنیم درواقع میشه”Health –focused label”یعنی اینکه بیایم بنویسیم مثلا فرض کن اسمی روکه گذاشته گفته مثلا مغزی یا مثلا سبزیجات سالم سبزیجات دارای فیبر مغزی در مقابل بیایم یک اسم متکی بر لذت و طعم بزاریم”Taste-focused label” نامگذاری متمرکز بر طعم”crispy veggie straws”حالا اینارو نمیشه خیلی راحت ترجمه کرد مثلاًوجی های ترده، سبزی های ترده خوشمزه، سبزیهای ترد مثلاً لذت بخش این گونه بزاریم میبینی که میزانی که افراد از آن استقبال می‌کنند بیشتر میشه از اولین قدمی که نامگذاری آن را حواسمون باشه بیایم پررنگ بکنیم شاید اون سیستم پلاسیبویه مغز رو بتونیم با فریب یا فریب نگیم بگیم دستخوش تغییر بکنیم که طرف رضایت بیشتری داشته باشه و وقتی اومددیده که مثلا اسم ها رو براشون بزاریم “Indulgent Creations”در مقابل” Light n’Healthy”سبک و سلامت و درمقابل بزاریم”Indulgent Deluxe salad”سالاد دولوکس ،سالاد فاجعه،سالادمعقول حالا نمیدونم اینایی که بازاریابی میکنند میتونند بزارند،”Mouthwatering Grilled Vegetable”اینایی که آب از دهان راه می اندازه درمقابل “Healthy Choise” انتخاب سلامت ببینی هم استقبال از اون اسم گذاری بیشتر میشه و همین که ماندگاری افراد در ادامه دادنش بیشتر میشه به عبارت دیگر ادعایی که اینا می‌کننداینه میگن؛ شما اگر میخوای رژیم بگیری برای اینکه اون سیستم هورمونی ،اون سیستم فیزیولوژیک رو بتونی دستخوش تغییر کنی نامگذاری مهمه و شما نام‌های همچین پرکالری بزار اشکال نداره و درسته که اون فیزیولوژی بدنت پاسخ نشون میده و در عین حال این انتخاب شما بیشتر میتونید ادامه بدی نگاه کنید وقتی آمدن نامگذاری رو بر اساس طعم کردن بعد از گذشت ۴۰ روز افراد تونستن رژیم را ادامه بدن، در صورتی که وقتی میخواد نامگذاری رو بر اساس سلامت انجام دادن،اینکه بیان بگن سلامت کم‌کالری بهداشتی بین مردم کمک ضایغشون اون رو رها کرده و به عبارت دیگر شما میتونی سیستم فیزیولوژی خودتروحالا لغت فریب وگول لغت خوبی نیست ولی میتونید به نوعی دستخوش باورپذیری بکنیم که او را ادامه بده . حالا من حیفم اومد که به یه کاردیگه خانم “Alia J.Crum” اشاره نکنم ،که اونم کار جالبی در همین راستا از همین پدیده دارونما “Placebo Effect”که اونم کارجالبیه که درسال ” ۲۰۰۷ “انجام دادهو یکی از نویسنده های این پژوهش خانم “Ellen J.Langer” هستند “Ellen J.Langer” میدونی همونیه که راجع”Mindfulnees”و مسئله “Emotional control”درواقع توهم کنترل پژوهش های زیادی دارهواسم مقاله هست “Mind-Set Matters”توی ژورنال”PSYCHOLOGICAL SCIENCE2007 ” ببنیداین نشون میده که باورهای ما، اصطلاحاتی که ما برای چه چیزی به کار می‌بریم یا او نقش و غالبی یا الگویی که در آن خودمون رو قرار میدیم چگونه بر ما اثر میزاره. این پژوهش جالب رو در مورد خدمه هتل ها اونایی که”House Kepping” ح خانه داری هتل دارنددر واقع اتاق هارو مرتب می‌کند. پژوهشی بود”4″هفته ای چه کار کرده بود؛اومده بودبرای برای یک گروه که در واقع گروه مداخله بود توضیح داده بود که شما همین که ملافه هارو عوض میکنیی ،از این پله‌ها داری میری بالا و این یک نوع کالری سوزاندن یک نوع رفتار سلامت یعنی بهشون کمک کرده بودکمک کرده بود کار کردن خودشون رو نوعی ورزش تعبیر بکنند در صورتی که در گروه دیگر این کار را نکرده بود ،و در واقع صحبتش این بود که شما ببین همین که این ملافه هارو پخش میکنی همین که میای نمیدونم جاروبرقی میکشی و اینا هرکدوم از اینا یه نوع ورزشه ،نوعی نرمشه،نوعی کالری سوزوندنه این شده بود گروهی که اومده بودن که این مداخله تغییرذهنیت روتوشون ایجاد کرده بودند. و در واقع تو گروه کنترل اینو بهشون نگفته بودندوفقط اونا برداشتشون این بود که داریم کارمیکنیم ،و چهار هفته اینا رو دنبال کرده بودن، پیگیری کرده بودن،بعدازچهارهفته جالبه این افراد این حس رو داشتن که آره ماچقدر ورزش میکردیم خودمون حواسمون نبوده هی دولامیشدیم نمیدونم این شستشویی که انجام میدادیم این نظافتی رو که انجام میدادیم نوعی ورزش بوده وما فکر میکردیم فقط داریم کارمیکنیم وزحمت میکشیم یعنی ببین اسمگذاری یادیدن متفاوت همون رفتار است.حالا اتفاقی که بعدازچهارهفته افتاد چیه توی این اسلایدشمانتیجه اش رو میبینید.شما همانطور که میبینید این گروه کاهش وزن بیشتری داشتند در مقایسه با گروه کنترل که کاهش وزن نداشتن، چربی بدن شون کم شده بود فشار خون سیستولیک شون کاهش پیدا کرده بود این درواقع میشه گفت پهنای شکم کاهش پیدا کرده بود و وزن هم یک کاهش قابل توجه نشون داده بود . به عبارت دیگر این کارو که شما هر روز انجام میدی از لنز یا از منظری نگاه کنی که این کار ورزشه باعث کاهش فشار خون و باعث کاهش چربی و وزن شما میشه و وهمون کارو به اسم کار وعذر میخوام جان کندن تلاش‌و ایناببینی اون اثر بهداشتی نداره پس میبینیم که ذهنیت ما چقدر روی فیزیولوژی ما اثر میذاره تا جلسه بعد خدانگهدار.
Document